Aspirin student studijskog smjera Gastronomija u Zagrebu, mladi chef Erik Ivković, napravio je veliki iskorak u karijeri pridruživši se timu poznatog hrvatskog chefa Hrvoja Zirojevića u restoranu Vira, smještenom u sklopu Aminess Laurel Khalani Hotela 5*.
Za svakog mladog kuhara ovo je prilika koja se ne propušta – učiti, stvarati i kuhati rame uz rame s jednim od najprepoznatljivijih imena domaće gastronomije.
Na poziciji head chefa, Ivković će pod mentorstvom Hrvoja Zirojevića sudjelovati u daljnjem razvoju gourmet koncepta, s ciljem podizanja standarda fine dininga u Makarskoj.
Erik Ivković u VIRU donosi bogato međunarodno iskustvo stečeno u nekim od najboljih svjetskih restorana. Njegov profesionalni put obilježen je radom u kuhinjama koje nose visoka svjetska priznanja, uključujući i slovensku Hišu Franko s tri Michelinove zvjezdice, zatim restoran Disfrutar u Barceloni, također nositelju tri Michelinove zvjezdice, koji trenutno nosi titulu najboljeg restorana na svijetu. Ivković je kulinarske vještine usavršavao i u berlinskom restoranu Horvath s dvije Michelinove zvjezdice te pariškom Le Chiberta avec Guy Savoy koji nosi jednu Michelinovu zvjezdicu. Uz europsku gastronomsku scenu, iskustvo je stjecao i u Aziji, radeći u kultnom restoranu Gaggan u Bangkoku. Na poziciju head chefa u restoranu VIRA dolazi iz restorana Half 8.
Filozofija restorana VIRA by Hrvoje Zirojević temelji se na luksuznoj jednostavnosti – konceptu koji slavi kvalitetne namirnice i emociju hrane kroz spoj tradicije i suvremenih tehnika.
Na Aspiri posebno ističemo važnost povezivanja studenata s realnim sektorom i profesionalnim kuhinjama, jer upravo takva iskustva studentima omogućuju brži razvoj i lakši ulazak u svijet gastronomije. Erikov uspjeh još je jedan dokaz kako talentirani studenti već tijekom školovanja mogu ostvariti suradnje koje značajno oblikuju njihove karijere.
Za Erika je ovo tek početak, ali i velika potvrda da se trud, znanje i ljubav prema gastronomiji itekako prepoznaju.