Split – Masterclass „Jeftina riba zlata vrijedi“ chefa Davida Skoke i ove je godine uspješno održan u Splitu. Događaj je okupio brojne zaljubljenike u gastronomiju, profesionalne kuhare i ugostitelje koji su željeli proširiti svoje znanje o pripremi ribe.
Tijekom edukativnih i praktičnih radionica sudionici su učili kako pravilno obraditi različite vrste ribe. Poseban naglasak stavljen je na tehnike filetiranja, očuvanje svježine i maksimalno iskorištavanje namirnica. Kroz konkretne primjere pokazano je kako i cjenovno pristupačna riba može postati temelj kreativnih i vizualno atraktivnih jela.
Chef David Skoko, vlasnik restorana Batelina i jedan od najpoznatijih hrvatskih stručnjaka za riblju gastronomiju, podijelio je svoja dugogodišnja iskustva rada s ribom. Govorio je o važnosti lokalnih namirnica, sezonalnosti i održivog pristupa kuhanju. Istaknuo je kako tradicija jadranske kuhinje može biti snažna inspiracija za moderne gastronomske koncepte.
Masterclass je sudionicima omogućio stjecanje praktičnih vještina koje mogu primijeniti u profesionalnim kuhinjama, ali i u svakodnevnoj pripremi obroka. Program je dodatno naglasio važnost edukacije u razvoju kvalitetne gastronomske ponude i promociji hrvatske riblje kuhinje.
Održavanje ovog događaja u Splitu još je jednom potvrdilo njegovu vrijednost kao važne platforme za razmjenu znanja i ideja unutar gastronomske zajednice. Aspira najavljuje nastavak programa i u drugim gradovima, s ciljem daljnjeg jačanja svijesti o potencijalu lokalnih morskih namirnica i održive gastronomije.
